CAĞ KEBABI ERZURUMLULAR VAKFINDA YENİR

Erzurumlular Vakfında hizmet kesintisiz devam ediyor. Erzurum’un meşhur Cağ Kebabını, Cumartesi ve Pazar günleri Rotterdam Erzurumlular Vakfında ailecek yiyebilirsiniz.

Rotterdam-HOLLANDA

21 Ocak 2019 // TogaMedya // 1620
Foto-Video: Hikmet Gür

Her Cumartesi, Pazar akşamı Erzurumlular Vakfında cağ kebabı günü düzenleniyor.

Dernek olarak maliyetine cağ kebabı hizmetimiz ve ikramımız devam ediyor diyen Rotterdam Erzurumlular Vakfı Başkanı Mustafa Akbulut derneğimizde hizmette sınır yok hem Erzurumumuzun meşhur cağ kebabının tanıtımını yapıyoruz hem de maliyetine üyelerimize hizmet veriyoruz dedi. Cağ kebabı nedir, kısaca anlatmaya çalışayım diyerek konuşmasını sürdüren Akbulut: “Koyun ve keçi etinden yapılar ama bizim hazırladığımız iki gün bekletilmiş koyun etinden. Görünüşü döner gibi ama yatay olarak pişirilir. Cağ denilen özel şişe takıldığından bu ismi almıştır. Ustamızın maharetiyle özenle hazırlana cağ kebabımızın ayrı bir damak tadı var. Kebabımızı yiyen bir daha geliyor. Çevre komşu illerden de gelenler oluyor. Cağ kebabına özlemimizi, memleket hasretini burada gideriyoruz diyorlar bu da bizi memnun ediyor.

Ocak başındaki kebap ustası Recep Kurum ise en lezzetlisi cağ kebabını yapmak marifet ister. Malzemeler çok önemli. Ilk önce koyun eti kalın tuz ile tuzlanıp iki gün bekletilmeli. Daha sonra soğanı rendeleyin ve karabiberle karıştırın. Etleri bu soğanlı karışıma bulayıp şişe takın. Cağ kebap ocağında pişmeye bırakın. Kızarmaya başlayınca cağ denilen küçük sislere saplayıp bıçak ile yatay olarak kesin. Domates, sivri biber, soğan ve limonla birlikte sıcak olarak servis yapın dedi.

Recep Kurum-Mustafa Toga-Mustafa Akbulut-Hikmet Gür