PUSAL İLE ÜZÜMLER ALTIN RENGİNDE
Manisa Celal Bayar Üniversitesi Kimya Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yüksel Abalı ile yine aynı üniversitede kimya eğitim alan kadın girişimci Burcu Çağlayan’ın ürettikleri pusal, sergideki üzümlerin altın sarısı rengi almasını sağlıyor
MANİSA
2 Temmuz 2020 // TogaMedya/İstiklal Gazetesi // 2077
Pusal ile kurutulan üzümler daha etli kuruyor ve ağır basıyor. Bu da ekonomik açıdan büyük bir avantaj sağlıyor. Ayrıca pusal üzümün kuruma süresini üzümün tane boyutuna ve sıcaklığa bağlı olarak 5-6 güne kadar düşürebiliyor aynı zamanda altın sarısı rengi almasını sağlıyor.
Geçtiğimiz günlerde zeytinyağı ve potasyum karbonat maddesini karıştırarak üzümlerin daha kaliteli ve daha az emekle kurutulmasını sağlayan bir ürün ortaya çıkaran Burcu Çağlayan Manisa Celal Bayar Üniversitesi Teknokent'te kurduğu şirketinde üretime geçti.
“PUSAL” ÇİFTÇİLERİN İLGİSİNİ ÇEKTİ
Çiftçimiz bu güne kadar sergideki üzümünü geleneksel yöntemle kurutuyordu diyen Manisa Celal Bayar Üniversitesi Kimya Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yüksel Abalı, Manisa bölgesinin en önemli ürünlerinden biri olan üzümün kuruma işlemindeki süreç çok yorucu oluyordu, hem yağın tamamen erimemesi nedeniyle üründe renk ve kalite açısından dezavantaj yaratıyordu. Üzüm üreticisi potasyum karbonat ile zeytinyağını birleştirerek üzümünü kurutmaya çalışıyordu. Çözeltiyi tam olarak ayarlayamaması nedeniyle sıkıntılar yaşanıyordu, üzümde farklı renkler elde edilmesine neden olunuyordu.
Biz potasyum ile zeytinyağını birleştirerek tek bir ürün haline getirdik ve çözünürlük avantajı ile uygulama kolaylığı sağladık. Üreticiler pusal adlı ürünü suya karıştırarak direk kullanabiliyorlar. Renkte de dalgalanmalar yaratmadığı için üzümün hepsi aynı renk oluyor" dedi.
Prof. Dr. Abalı daha sonra; “Şimdiye kadar birçok çiftçi bu yeni ürünü denedi ve memnun kaldı " diye konuştu.
PUSAL YAKINDA PATENTLİ OLACAK
Patent başvuru sürecini yürüttüklerini ifade eden Prof. Dr. Yüksel Abalı, patent için başvurularını yaptıklarını en kısa zamanda ürünün patentli olacağını da söyledi.