BOZDAĞLARIN AROMASI FARKLI KEKİĞİ

Bozdağların tadı, aroması farklı dağ kekiği bölge halkı tarafından toplanmaya başlandı. Mayıs ayının gelmesi ile birlikte Bozdağ eteklerinin ormanlık alanında yetişen dağ kekiklerinin toplama zamanı geldi.

Salihli-MANİSA

20 Mayıs 20231 // TogaMedya // 125 // 2418V

Salihli’nin Bozdağlar ormanlık alanda yetişen dağ kekiklerinin toplanma sezonu Mayıs ayının ikinci haftasından itibaren başladı.

Bozdağlarının 2159 metre yükseklikteki zirvesinde değil ama 1500 metreye kadar olan yüksekliklerinde ve daha alçak alanlarda da yetişen yabani dağ kekikleri toplanır. Kurutulan bu kekikler 2 yıl boyunca hiç bozulmadan kalabilir.

ET YEMEKLERİNİN LEZZETİNİ TAÇLANDIRIR

Dağda, doğal ortamda yetişen kekik ile tarlada ticari amaçla yetiştirilen kekik arasında çok büyük farklılıklar var. Tadı, lezzeti, aroması çok ayrı diyen Sabriye Özcan her yıl bu bölgeye gelip kekik topladıklarını belirtti.

BOZDAĞLARIN ETEKLERİNDE FİLİZLENEN DAĞ KEKİĞİ

Mayıs ayının gelmesiyle birlikte çam ağaçlarının gölgesinde, Bozdağların eteğinde filizlenen kekikleri bir o çalı bir bu çalı demeden topladığını belirten Mukadder Toga. “Kekik nazlı bir gelin gibidir. Kökleri kesinlikle koparılmamalı. Filizlerin sadece üst kısmında ki filizlerinin 10-15 santimlik bölümlerini itinalı bir şekilde keserek koparınız. Dağlarda yıllardır doğal olarak yetişen kekiklerin eğer kök kısmı koparılırsa o bölgede bir daha kekik çıkmaz. Toplanan kekikleri örtü içerisinde gün boyu sıcak altında bırakılmamalı yoksa çabuk bozuluyor. Eve gelince havalandırılmalı ve kekik filizlerindeki yaprakları koparıp kurumaları için bir bez üzerine serilmeli. Doğal ortamda kurutulmalı” dedi.

KEKİK TIBBİ YÖNDENDE FAYDALI

Toga daha sonra, kekik çok sağlıklı bir baharat olmakla beraber pek çok yemeğe de lezzet verir. Nefis kokusuyla et yemeklerinin lezzetini taçlandıran, çorbalara tat katan kekik şifa veren etkisiyle çay olarak da tüketile bilinir. Tıbbi yönden pek çok hastalığın tedavisinde de kullanıldığı bilinmektedir. Kekik tüketimi kalp ve damar sağlığının korunmasını sağlar. Kan şekerinin düzenlenmesine destek veren kekik idrar söktürücü olarak da faydalıdır diye konuştu.