YOZGATLILAR GELENEKLERİNİ DEVAM ETTİRİYOR

Hollanda’daki çeşitli şehirlerde faaliyet gösteren, 11 dernekten oluşan Yozgatlılar Federasyonu gelecek neslin örf ve adetlerini unutmamaları için geleneklerini devam ettiriyorlar.

Rotterdam-HOLLANDA
14 Aralık 2017 // Haber // Mustafa Koyuncu // 1336

 Çarşamba günü akşamı Rotterdam şehrinde Meydan Restaurant’ta 11 dernek yöneticilerinin düzenledikleri Arabaşı Çorbası geleneğini devam ettirdiler.

Arabaşı çorbası yendikten sonra Hollanda Yozgatlılar Federasyonu başkanı Ahmet Ekinci konuşmasında, “ 50 yılı aşkın Hollanda’da uyum içinde asimile olmadan yaşıyoruz. Bu yaşam süresi içinde vatanımıza, dinimize, dilimize, örf adetlerimize ve geleneklerimize sahip çıkmalıyız. Arabaşı etkinliğimize hoş geldiniz. Arabaşı ya da Arabaşı çorbası, Türk mutfağının İç Anadolu'ya özgü çorbasıdır.

Yozgat Belediyesi tarafından 2012 yılında Türk Standartları Enstitüsü'ne tescil ettirilmiştir. Denizli, Karaman, Konya, Kayseri, Kırşehir, Afyonkarahisar, Nevşehir gibi illerin mutfak kültüründe de yer alır.

50 YILI AŞKIN HOLLANDA’DA UYUM İÇİNDE YAŞIYORUZ

Arabaşı isminin nereden geldiği konusunda farklı rivayetler olmakla birlikte kesin bir bilgi yoktur. Çorbanın özelliği ekmek ile birlikte değil, beraberinde hamur yutularak yenmesidir. Çorbası ile hamuru birbirinden ayrılamaz bir yemek olan arabaşı çoğu yörede bir ritüeldir.

Yalnızca un, su ve biraz da tuz eklenerek pişirilen hamur, ilk örnekleri keklik etiyle, sonraki örnekleri horoz etiyle yapılan bu çorbayla yutularak tüketilmektedir. Eskiden çorbası aynı tastan ortak olarak içilirdi ve çorbaya hamuru ilk defa düşüren kişinin evinde bir sonraki Arabaşı yapılırdı.

 

ARABAŞI KÜLTÜRÜMÜZÜN BİR PARÇASI

Bu akşam 11 dernek yöneticisinin birlik beraberlik içerisinde burada bulunmaları Yozgatlılar Federasyonu yöneticilerini memnun etmiştir. Gelecek nesillere geleneklerimizi devam ettirecek faaliyetler için ve yakında yapılacak olan Federasyon yönetimi seçimi genel kurulu kararları almalıyız. Bu kararları alırken birlik beraberlik içinde hareket ederek yapıcı olmaya özen göstermeliyiz” diyerek sözlerini tamamladı.

Daha sonra ceşitli şehirlerden gelen Hollanda Yozgatlılar Federesyonunu üyesi olan Dernek yöneticileri tek tek söz alarak istek ve görüşlerini söylediler.