TÜRKİYE’NİN EN İYİ DÖNERLERİ

Sadece Türkiye’de mi? Neredeyse Avrupa’nın her sokağında bir dönerciye rastlamak mümkün. Peki en lezzetlisi nerededir; porsiyon olarak mı ekmek arası mı yoksa dürüm halde mi daha güzeldir? Hürriyet Gazetesinden Selim Onat sizler için araştırmış.

İSTANBUL
6 Aralık 2015 // Haber Merkezi / 818

1) ODUN ATEŞİNDE BAYRAMOĞLU / İSTANBUL

Dana ve koyun etinin karışımından yapılıyor. Lezzetini odun ateşinde pişmesinden alıyor. Etler kurumadan, yağı üzerinde servis ediliyor. Eğer kalorinize dikkat ediyorsanız çoğu zaman bir porsiyon yeterli olmuyor, ikincisini ısmarlayabileceğiniz unutmayın.

Porsiyonu 20 TL. / Kavacık

2) ASIM USTA KARADENİZ/ İSTANBUL

1973’ten beri İstanbulluların uğrak yeri. Mekân ufak olduğu için insanlar kapıda kuyruk oluyor. Asım Usta da dönerini koyun ve dana eti karışımı olarak hazırlıyor. Porsiyonu 18 TL/ Beşiktaş

3) ULUDAĞ KEBAPÇISI / BURSA

İkisi Bursa’da, biri İstanbul Ataşehir’de olmak üzere üç şubesi var. Dönerin yüzde 65’i koyun, kalanı dana eti. 1964’ten beri etler aynı kasaptan.

Porsiyonu: 25 TL/ Eskigaraj

4) ŞAHİN USTA / İSTANBUL

Tarihi Yarımada’daysanız mutlaka uğrayın. 1969’dan beri önünde kuyruk oluşuyor. Etler Balıkesir’den geliyor. Lezzetin sırrı, dönerde dana etinin kaburga kısmının kullanılması.

Porsiyonu: 15 TL/ Nuruosmaniye

5) SAKIPAĞA DÖNER EVİ/ İZMİR

Karşıyaka Çarşı’nın olmazsa olmazı. Kemeraltı’nda da şubesi var. İsteyene tabakta, isteyene dürüm, ekmek ya da tombik arası. Ayran ve sütlü tatlılar da

kendi çiftliklerinden.

Porsiyonu: 17.25 TL/ Karşıyaka

6) HACI BABA/ ERZURUM

Erzurum’da iki, Ankara’da bir şubesi var. Lezzetin sırrı, etin Erzurum’un yaylalarında doğal beslenen hayvanlardan geliyor olması. 1964’ten beri aynı tadı koruyor.

Porsiyonu: 15 TL/ Yakutiye

7) ZÜMRÜT BÜFE/ İSTANBUL

Adının büfe olduğuna bakmayın, burada yediğiniz döneri lüks mekânlarda bulamazsınız. Tahtakale esnafı 1961’den beri buradan çıkmıyor. Etler Çanakkale Biga’dan geliyor.

Porsiyonu: 29 TL. / Eminönü

8) ULUDAĞ ET/ ANKARA

1956’da dört masalı ufak bir mekânda başlayan lezzet serüveni için Erdal İpekeşen; “Bunca yıla ve şubeye rağmen eşsiz tadı hep aynı” diyor. Dönerin yanındaki garnitürler çok lezzetli.

Porsiyonu: 23 TL/ Ulus

9) TARİHİ İNEBOLU/ KASTAMONU

1858’den beri açık olan mekânı şu an dördüncü kuşak işletiyor. Sadece kuzu eti kullanılıyor ve odun kömüründe pişiriliyor. Mehmet Yaşin; “Tam kıvamında pişiriyorlar” diyor.

Porsiyonu: 14.50 TL / İnebolu

10) LEZZET CO/ İSTANBUL

Açılalı dört ay oldu ama şimdiden en iddialılar arasına girdi. Mekân şık ve modern tasarıma sahip. Trakya’dan gelen etler 36 saat marine edilip meşe odununda pişiriliyor.

Porsiyonu: 23 TL/ Nişantaşı