AKTAR DEYİP GEÇMEYİN! 1001 ÇEŞİT ŞİFA KAYNAĞI 

Aktar, İçerisinde baharatlar, kokular ve de şifalı bitkiler adıyla anılan bitkilerin satıldığı dükkanlara ve bunların satıcılarına verilen isimdir diyen Ahmet Özen; 'Bu mesleği yapmak isteyenler insan hayatını ilgilendiren konularla uğraşacaklarını bilmeli ve ona göre kendilerini yetiştirmelidirler' dedi. 

SALİHLİ-MANİSA
17 Ocak 2015//TOGAMEDYA / 558

Kurudere Caddesinde aktarlık yapan yılların esnafı Ahmet Özen, eski devirlerde eczacılığın olmadığı zamanlarda ilaçları hastanın şikayetine göre bulundukları dükkanlarda kendileri hazırlardı. Dolayısıyla aktarlığa bugünkü modern eczacılığın atası gözüyle de bakabiliriz. Onun için bu mesleği yapmak isteyenler insan hayatını ilgilendiren konularla uğraşacaklarını bilmeli diye konuştu. 

Kurban Baharatın sahibi aktar Ahmet Özen; "Saf baharat 5 kısımda toplanır. 1 - Tuzlular, 2 - Ekşiler, 3 - Acılar, 4 - Hoş Kokulular, 5 - Kokulu ve Acılılar yani tuz hariç bütün baharatlar bitkiseldir.  Hindistancevizi, tarçın, karanfil ve zencefil  hem şeker ihtiyacını azaltır, hem de lezzeti arttırır. Soğan, Sarımsak, Maydanoz, Dereotu, Nane ve Domates kurutulduktan sonra baharat gibi Kullanılır. Domates Salçası, Biber Salçası, Dereotu, Nane, Kekik, Reyhan, Maydanoz, Soğan Ve Sarımsak Yemeğe Lezzet Veren Sebzelerdir" diyor. 




1001 ÇEŞİT BAHARAT MEVCUT

Baharatla ilgili A'dan Z'ye her istediğinizi bizden temin edebilirsiniz diyen Özen; Reyhan, defne, maydanoz, kişniş yaprağı, dereotu, mercanköşk, biberiye, adaçayı, geyikotu, tarhun, kekik  gibi Yaprak Baharatlar  %14 proteinli. Hardal, küçükhindistancevizi, haşhaş, susam gibi Tohum Baharatlar % 19 proteinli. Yenibahar, anason, kimyon, kakule, kereviz, kişniş, dereotu tohumu, rezene, mace, paprika, karabiber, kırmızıbiber, akbiber gibi Meyve Baharatlar %14 proteinli ve  Sarımsak, zencefil, soğan, zerdeçal gibi Kök Baharatlar 11 proteinlidir diyerek 1001 çeşit baharatın faydaları hakkında detaylı açıklamada bulundu.