KEBAPLAR ve CİĞER

ADANA KEBAP TARİFİ İÇİN MALZEMELER

500 gr kıyma

1 adet soğan

100 gr kuyruk yağı ya da iki yemek kaşığı tereyağ

2 diş sarımsak

1 adet kapya biber

1 çay kaşığı biber salçası(benimki çok kıvamlı o yüzden az ekledim.)

Tuz, karabiber, isteğe bağlı pul biber de koyabilirsiniz

Lavaş için;

2 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un 4 bardak belki biraz daha fazlası kontrollü ekleyin

ADANA KEBAP TARİFİ NASIL YAPILIR?

İlk olarak soğanı ve kapya biberi rondodan geçirin ya da ince ince doğrayın.

Suyunu iyice sıkın. Kıymanın içerisine ekleyin.

Tuz ve karabiberi de ekleyip güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için dolaba kaldıralım.

Bu sıra da lavaş için un hariç bütün malzemeleri derin bir kap içerisine alalım.

Unu kontrollü ekleyip kıvamlı bir hamur yoğuralım yarım saat kadar mayalansın.

Mayalanan hamuru 10-12 eşit parçaya bölelim.

Her bir parçayı yuvarlak açıp tava da arkalı önlü pişirelim.

Pişen lavaşları bir bez ya da örtüyle güzelce saralım.

Dinlenen kıymayı yumruk büyüklüğünde parçalar alıp şişe geçirelim. Şiş yoksa tahta çubuklara geçirelim.

Kebap şeklini verip döküm tava da ya da normal tava da pişirelim.

Lavaş ekmeği arasında domates, biber soğanla servis edelim. Afiyet olsun.